澳洲超市中的牛奶雖然種類繁多，價(jià)格便宜，但是近幾年，有一種價(jià)格不太親民的牛奶卻越來越受到歡迎，它就是A2牛奶！
一桶2升裝的A2牛奶售價(jià)為$4.80，比普通牛奶貴得多，雖然和普通牛奶的生產(chǎn)過程沒有什么區(qū)別，但是超市中出售的A2牛奶卻比普通牛奶貴了50%。
為啥A2牛奶辣么貴？
據(jù)a2 Milk Company的一位發(fā)言人說，這是因?yàn)樗麄児窘o奶農(nóng)的價(jià)格高。（奶農(nóng)工資高）
一個(gè)奶農(nóng)要經(jīng)過5年、甚至更長(zhǎng)時(shí)間的持續(xù)檢測(cè)，才能培育出一頭產(chǎn)的奶中只含有A2蛋白的奶牛。而且，他們?cè)谫徺I每一頭奶牛、或者有新的奶牛出生的時(shí)候，都需要花更多的時(shí)間檢測(cè)奶牛的基因。（奶農(nóng)很專業(yè)）
普通牛奶，喝完會(huì)出現(xiàn)胃痛、胃氣脹等癥狀，而喝A2則不會(huì)，所以很多人都愿意多花點(diǎn)銀子買A2牛奶。（比普通牛奶更易消化）
那么問題來了：
喝A2牛奶不會(huì)胃脹氣的秘密是什么呢？
官方說："A2牛奶是美味的，真正的，天然的牛奶。營(yíng)養(yǎng)豐富，味道喝起來也是真正的牛奶，但是可能有細(xì)微的差別。讓我們的牛奶與眾不同的原因是它富含一種叫做“A2蛋白”的物質(zhì)。"
也就是牛奶中的A2-β-酪蛋白。
根據(jù)奶牛基因組成的不同，它產(chǎn)的牛奶中
可能只含有A1-β-酪蛋白，
或者只含有A2-β-酪蛋白，
或者兩種蛋白都有。
這兩種蛋白的等位基因存在微小的差別。
而A2牛奶就是只含有A2蛋白的牛奶。
"普通牛奶中的A1的β-酪蛋白在通過消化系統(tǒng)的時(shí)候會(huì)釋放一種類鴉片活性肽opioid BCM-7。這種類鴉片活性肽對(duì)腸道的自動(dòng)性和吸收活動(dòng)產(chǎn)生影響，因此會(huì)造成消化系統(tǒng)的不適。"——科研報(bào)告
雖然現(xiàn)在還沒有科學(xué)研究的證明，但是江湖上有證據(jù)表明，只含有A2蛋白的牛奶對(duì)一些人群來說更容易消化。
正是因?yàn)檫@種獨(dú)特的功效，過去10年中，來自新西蘭的a2 Milk Company快速發(fā)展成為澳洲乳制品市場(chǎng)上的一個(gè)主力軍，占據(jù)了10%的市場(chǎng)份額。
A2牛奶是怎么生產(chǎn)出來的？
A2牛奶的生產(chǎn)和普通牛奶一模一樣，唯一的不同是奶牛的品種。
奶農(nóng)們首先會(huì)檢測(cè)一頭奶牛產(chǎn)的奶中含有的是A1蛋白還是A2蛋白，還是兩者都有，如果含有A1蛋白，那么奶農(nóng)就會(huì)想辦法把奶牛中A1蛋白的等位基因剔除。（至于怎么剔除，這就涉及到商業(yè)機(jī)密啦）這樣它產(chǎn)的奶就只含有A2蛋白了。
每一頭奶牛都必須經(jīng)過檢測(cè)，才能獲得許可，用于生產(chǎn)A2牛奶。
而a2 Milk Company擁有鑒別A2奶牛的專利技術(shù)，也就是說，它是唯一一個(gè)可以銷售帶有A2商標(biāo)乳制品的品牌。
哪些人應(yīng)該喝A2奶？
營(yíng)養(yǎng)師Murray說，那些喝其他牛奶會(huì)消化不良的人可以選擇A2牛奶，尤其是那些對(duì)A1蛋白不耐受的人。
另外，雖然A2牛奶中仍然含有乳糖，但是Murray說：“有一些對(duì)乳糖不耐受的人喝完A2牛奶之后癥狀并沒有那么明顯。”所以乳糖不耐受的人也可以嘗試A2牛奶。
但是，如果你不存在喝牛奶消化不良的問題，那么A2牛奶和普通牛奶對(duì)你來說沒有差別，所以不如選擇更便宜的普通牛奶。
另外，如果你對(duì)牛奶過敏的話，那么A2牛奶和普通牛奶對(duì)你來說也沒有差別——喝了都會(huì)過敏。
江湖上還有一些傳聞，說A1蛋白對(duì)人體健康有負(fù)面影響，比如會(huì)導(dǎo)致腸道發(fā)炎等，但是Murray說，這種情況只在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)生過，很難照搬到人類身上。
關(guān)于牛奶過敏和不耐受的一些數(shù)據(jù)：
大約1/50的嬰兒都對(duì)牛奶蛋白過敏，但是大多數(shù)孩子開始上學(xué)之后就沒有這個(gè)問題了。
7.5%的兒童對(duì)存在對(duì)牛奶蛋白過敏或不耐受的問題。
7-20%的白人、65-75%的非洲裔群體、超過90%的某些亞洲人口、70%的澳洲土著都存在乳糖不耐受的問題。
結(jié)語：看來做為奶粉中的愛馬仕，A2的高價(jià)絕對(duì)不只是一個(gè)“噱頭”！其實(shí)一句話就可以總結(jié)：物以稀為貴。產(chǎn)奶的牛很多，只產(chǎn)A2奶的牛很少！這就是A2貴的原因。但是，A2蛋白有可能給你或者寶寶的腸胃帶來的驚喜，卻是其他普通品牌的牛奶所不能比的！A2奶粉的問市絕對(duì)是當(dāng)今奶粉界一次時(shí)代性的創(chuàng)舉。也許我們要感嘆的并不是奶粉本身，而是A2企業(yè)善于發(fā)現(xiàn)，并且勇于創(chuàng)新的精神。