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央視財(cái)經(jīng):牛價(jià)繼續(xù)高漲!只因缺牛(6萬噸)!

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2019-03-11所屬欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài)返回列表

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個(gè)集貿(mào)市場的監(jiān)測,去年冬天到今年春節(jié)期間,牛肉價(jià)格高位運(yùn)行,批發(fā)均價(jià)始終保持在每斤33元以上,同比漲幅5%以上。
如今已是開春,牛肉價(jià)格是否有所回落呢?
牛肉消費(fèi)需求旺盛 價(jià)格高位運(yùn)行
在重慶市的一家大型超市,記者看到,這里的牛肉既有進(jìn)口的冷凍品,也有國產(chǎn)的冷鮮肉,超市負(fù)責(zé)人介紹說,從去年入冬以來,牛肉價(jià)格上漲有點(diǎn)快,漲幅也比較大,較近一周雖然略有回調(diào),但是也在高位運(yùn)行,像牛里脊、牛前腿肉每斤都在50元以上,其他部位打折后每斤也都要30多元。
超市負(fù)責(zé)人介紹說,牛肉價(jià)格上漲一方面是受季節(jié)因素影響,另一方面,近年來我國肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化,牛肉消費(fèi)量顯著增加,牛肉在紅肉消費(fèi)中的占比從此前的4%左右上升到2018年的11%。
楊豐崇是重慶市的一名牛肉經(jīng)銷商,主要給超市、專賣店以及飯店配送牛肉,他告訴記者,自去年九月份以來,牛肉批發(fā)價(jià)上調(diào)了6次,累計(jì)漲幅超過10%,不過更令他頭疼的是無貨可供。
重慶市牛肉經(jīng)銷商 楊豐崇:牛肉的需求量現(xiàn)在以30%左右的速度遞增,尤其年前貨是供不應(yīng)求,貨一到以后,基本上第二天就全部配送完了。
在記者采訪的時(shí)候,恰巧牛肉生產(chǎn)廠家的送貨車趕到,楊豐崇抓緊時(shí)間向廠家負(fù)責(zé)人提出增加發(fā)貨量。
重慶市牛肉經(jīng)銷商 楊豐崇:較少要六噸左右的量,客戶等著要。
重慶市某牛肉生產(chǎn)廠家負(fù)責(zé)人 陳丹:現(xiàn)在工廠基本上倉庫都供不應(yīng)求了。
重慶某食品公司負(fù)責(zé)人 朱剛?cè)何覀兠磕昱H猱a(chǎn)能大概10萬噸左右,銷售大概需要15萬噸左右,這樣形成了一個(gè)五六萬噸的缺口。
架子牛緊缺成本增加 養(yǎng)殖戶擴(kuò)欄積極性不高
記者了解到,牛肉價(jià)格之所以出現(xiàn)上漲,除了需求增長和季節(jié)性因素疊加以外,供應(yīng)端也出現(xiàn)了偏緊的狀況,一些肉牛養(yǎng)殖區(qū)更是出現(xiàn)了架子牛,也就是6到18個(gè)月的育成牛短缺的情況。
重慶豐都縣是傳統(tǒng)的肉牛養(yǎng)殖大縣,全縣肉牛存欄量16萬頭,年出欄9.7萬頭,包鸞鎮(zhèn)飛仙洞村以中小規(guī)模養(yǎng)殖戶為主,他們大多通過購買架子牛進(jìn)行育肥,在肉牛經(jīng)紀(jì)人張升發(fā)家里,幾個(gè)養(yǎng)殖戶正圍著他討價(jià)還價(jià),希望能壓低價(jià)格收購架子牛。
張升發(fā)說,目前市場架子牛的價(jià)格是每斤22元左右,比往年上漲了30%,即使架子牛價(jià)格逐年上漲,但市場上也不好購買,每次上多少就能銷售多少,所以今天他也不會在價(jià)格上做讓步。
重慶市豐都縣畜牧獸醫(yī)局副局長 何川東:養(yǎng)母牛的收益要低于外面養(yǎng)育肥牛的收益,所以基礎(chǔ)母牛群不大,全國也是這個(gè)形勢,我們豐都也是這個(gè)形勢。
何川東解釋說,目前中小養(yǎng)殖戶育肥一頭牛有3000元左右的利潤,而養(yǎng)殖母牛的收益,即便加上政府的補(bǔ)貼,也達(dá)不到這個(gè)水平。與此同時(shí),自繁自養(yǎng)需要更多資金和技術(shù),現(xiàn)在中小養(yǎng)殖戶并不具備這樣的條件,所以基礎(chǔ)母牛的減少,造成目前肉牛市場供給量的減少。
目前當(dāng)?shù)厝馀3鰴趦r(jià)格每斤15元左右,比2017年上漲了一到兩元。然而在采訪中,養(yǎng)殖戶告訴記者,即使肉牛價(jià)格上漲,他們也沒有擴(kuò)欄的打算,主要是養(yǎng)牛成本提高得快,尤其是人工、基建、防疫、水電的費(fèi)用。
重慶市豐都縣肉牛養(yǎng)殖戶 張振:飼料成本增加五六百元,其它成本加上小牛的成本,得貴一千多元。
散戶加快退出 規(guī)?;B(yǎng)殖提升
國內(nèi)牛肉供應(yīng)偏緊,主要受困于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散的格局,該如何改變這樣的局面呢?影響未來牛肉供需變化的因素又有哪些呢?
記者在重慶采訪時(shí)了解到,由于禁養(yǎng)、環(huán)保等因素影響,一些肉牛養(yǎng)殖的散戶加快退出的同時(shí),規(guī)?;B(yǎng)殖企業(yè)通過提升效率生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)。
重慶市豐都縣包鸞鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站站長 王成:我們這種小散養(yǎng)戶一共105戶,像這種沒有飼養(yǎng)的養(yǎng)殖場現(xiàn)在已經(jīng)有45戶。
重慶恒都農(nóng)業(yè)公司負(fù)責(zé)人 郭朝舟:我們這個(gè)牛場一年出欄是在兩萬頭,飼料配方、飼料投料更加精準(zhǔn)一些,養(yǎng)殖的牛日增重會更高,出欄周期會縮短,比如一個(gè)養(yǎng)殖戶可能一頭牛需要12個(gè)月才能出欄,我們10個(gè)月就可以出欄,這樣就提高了養(yǎng)殖效率。
同樣是在肉牛養(yǎng)殖大縣,山東省陽信縣的這家規(guī)模化肉牛養(yǎng)殖企業(yè),通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)牛場,吸納周邊小養(yǎng)殖戶進(jìn)場養(yǎng)殖,進(jìn)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一銷售,人工成本大幅降低、規(guī)模效益得以體現(xiàn)。
山東省陽信億利源清真肉類公司董事長 楊振剛:原來我們是戶繁戶養(yǎng),那種小農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的肉牛產(chǎn)業(yè)模式不適合于現(xiàn)在作為商用牛的模式。由我們這種龍頭企業(yè)給他解決市場銷售,幫助他解決牛頭數(shù)多了以后的資金問題。
中國畜牧業(yè)協(xié)會副秘書長 劉強(qiáng)德:未來在中國來講,這種專業(yè)化的肉牛養(yǎng)殖公司、專業(yè)化的屠宰企業(yè)、專業(yè)化的牛肉品牌、專業(yè)化的分割、專業(yè)化的產(chǎn)品直達(dá)消費(fèi)者這種產(chǎn)品的研發(fā),都會成為未來肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的方向。
專家表示,通過規(guī)模化的養(yǎng)殖解決國內(nèi)牛肉的供給問題,改變?nèi)馀.a(chǎn)業(yè)發(fā)展小而散的格局,已在業(yè)內(nèi)形成共識。隨著散戶加快退出,規(guī)?;B(yǎng)殖比重提升,產(chǎn)能會得到提升,不過現(xiàn)階段肉牛產(chǎn)能仍處于振蕩恢復(fù)期,產(chǎn)量增長相對緩慢,未來牛肉價(jià)格會逐漸趨于平穩(wěn)。
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