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國家牛肉地理之牛在中國

作者:鮮奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2019-11-30所屬欄目:畜牧百科返回列表

一塊鮮美的牛肉,可以在你的舌尖再造一個世界。
在人類日常喜食的三大肉類中,相對于豬肉和禽肉來說,牛肉似乎是一種更高級的存在。
無論是水滸里的綠林好漢,還是金庸武俠中的江湖豪客,在酒樓飯肆坐下,刀劍往桌上一拍,都要吩咐店小二:“打一壺酒,上兩斤牛肉來!”
國家培養(yǎng)運(yùn)動員,牛肉也是膳食中的主角。仿佛唯有牛肉,才能夠補(bǔ)充強(qiáng)大的能量,讓他們在競技場上牛氣沖天。
牛,作為群居動物,其祖先為原牛。
中國從南到北的廣袤原野,曾經(jīng)是野生原牛馳騁的疆場。
在山西大同、安徽淮北、和東北平原等多地的考古發(fā)現(xiàn)中,都曾發(fā)掘出萬年前的野生原牛遺骨。
大約8千年前(新石器時代),原牛被人類馴化成為家畜。
農(nóng)耕時代,家牛不僅是人類主要的畜力來源,還為人類源源不斷地提供肉食、奶品和皮革等生活資源。
在人類的文化中,牛被視作忠誠、勤勞的象征。
中國的十二生肖中,牛是位列第二的吉祥物。當(dāng)子夜時“鼠咬天開”之后,“地辟于丑”,牛就是人類混沌初開時辟地的功臣。
石器時代,牛骨也是原始人堅(jiān)硬的工具和武器。古代中國的卜者用火灼燒龜甲、牛肩胛骨并觀察裂紋來進(jìn)行占卜,刻在上面的卜辭則被稱為甲骨文。
在中醫(yī)的藥匣里,牛膽、牛蹄、牛腎、牛黃、牛鞭、牛血都是救死扶傷的寶物。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)上,從牛的胰臟中可提取胰島素;牛肝提取物則有減弱肝臟細(xì)胞損傷的能力;牛脾臟提取物也具有治療再生障礙性貧血、腫瘤等病癥的功效;牛腦垂體則可提取出生長素、抑制素、催乳素等;牛骨可作為人骨替代物進(jìn)行修補(bǔ)手術(shù)……
如今,地球上生存著13億多只家牛,遍布除了南極洲以外的每一塊大陸。巴西、美國和中國為世界上擁有家牛數(shù)量較多的三個國家。
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