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用牛糞做的牛糞火鍋,你想嘗嘗嗎?

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時間:2019-07-06所屬欄目:新東資訊返回列表

都說廣東人重口味,什么樣怪異的食物都吃,但是貴州人也挺強(qiáng)大的,牛糞火鍋就是他們發(fā)明的。吃火鍋到重慶這是眾所皆知的,但是一般我們吃的火鍋,那是色香味俱全,再看到這牛糞火鍋,光名字就足夠人惡心半天,簡直都能跟中國十大禁菜相比了,實在太太太重口味。
一、貴州的待客上品牛糞火鍋
火鍋全中國上下都愛吃的美食之一,不管是大冬天還是大夏天在空調(diào)房吃火鍋,都是非常享受的。但是如果讓你吃牛糞火鍋呢?......相信你第一反應(yīng)就是惡心想吐,之后懷疑是不是開玩笑,但是牛糞火鍋確實是存在的,而且還是貴州黔東南地區(qū)的待客上品,一般人想吃都吃不到......
但實際上牛糞火鍋也不完全是牛糞做出來的,而是用牛癟做成的。牛癟大家就很陌生了,牛癟是指牛胃和小腸里面沒有完全消化的食物。恩,消化排出來就是牛糞了......不過牛糞是經(jīng)過完全消化了的,而牛癟還有部分沒有消化,甚至還有部分青草,所以牛糞火鍋還有一個優(yōu)雅的名字“百草火鍋”。
二、牛糞火鍋的來源傳說
貴州人為什么會想到吃牛糞火鍋這么重口味的食物呢?據(jù)說在很久以前,一位貴州人經(jīng)常腹瀉、腹痛,四處求醫(yī)問藥依舊沒有好轉(zhuǎn),偶然發(fā)現(xiàn)牛羊吃百草但身體健壯,于是便嘗試吃牛癟,沒想到竟然神奇的好了。后來事情傳開了,大家就開始效仿,并且不斷完善,才有了如今的牛糞火鍋。
還真別不信,古書中確實記載了牛癟:據(jù)宋代朱鋪著《溪蠻叢笑》記載:“牛羊腸臟,略洗擺羹,以饗食客,臭不可近,食之則大喜。”現(xiàn)在也經(jīng)醫(yī)學(xué)鑒定:牛癟確實具有消炎解表、健胃、祛熱、治療炎癥和感冒等功用。所以傳說中吃牛癟身體變好了,是有根據(jù)的,而不是胡編亂造的。
三、牛糞火鍋的做法
在宰殺前用上等的青草加中草藥材喂飽牛,宰殺后把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來,擠出其中液體,加入牛膽汁及佐料放入鍋內(nèi)文火慢熬后食用。
聞著像牛糞吃著有苦味“吃起有一股藥味還有一點苦。”食客稱雖然可以自己調(diào)制蘸碟,但還是壓不住那個味,湯底里加入了五石菖蒲和藿香川芎等香料,會越吃越香,不過大多數(shù)人還是吃不慣,看著當(dāng)?shù)厝顺酝耆?,還能一碗一碗的喝鍋里的湯,你只會覺得惡心想吐......
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