蛋白質(zhì)：乳清蛋白比酪蛋白更好吸收
大家都知道，對于新生寶寶來說，母乳是較好的寶寶食品，在母乳不足的情況下才需要食用配方奶粉，一般不建議直接食用鮮牛奶。這是為什么呢?其中一個很重要的原因就是蛋白質(zhì)的機(jī)構(gòu)不同。
母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例為60 ： 40，而普通牛奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例為18 ： 82，乳清蛋白容易被消化，蛋白質(zhì)的生物利用度高，有效減輕腎臟負(fù)擔(dān)，而酪蛋白雖然營養(yǎng)豐富，但屬于一種極難消化分解的凝乳，過量的酪蛋白會產(chǎn)生較高的腎溶質(zhì)負(fù)荷。而配方奶則參考母乳調(diào)整了蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，比鮮牛奶更有利于吸收。
脂肪：鮮牛奶多為飽和脂肪酸
鮮奶中的脂肪主要是動物性飽和脂肪，會刺激嬰兒柔弱的腸道，使腸道發(fā)生慢性隱性失血，引起貧血等病癥。此外，鮮牛奶中的脂肪酸成分與母乳有明顯差別，尤其缺乏嬰兒生長必需的脂肪酸——亞油酸，不利于初生嬰兒。而配方奶部分或全部用不飽和脂肪酸代替了飽和脂肪酸，更適合寶寶。
乳糖：鮮牛奶中的乳糖不好吸收
鮮牛奶中的乳糖主要是α型乳糖，會抑制雙歧桿菌，并促進(jìn)大腸桿菌的生成，容易誘發(fā)嬰兒的胃腸道疾病。
礦物質(zhì)：配方奶更合理
牛奶含礦物質(zhì)的量偏高，鈣磷比例亦不利于嬰兒的生理機(jī)能。鮮牛奶中含量較高的磷，會影響鈣的吸收。由于寶寶的的腎臟發(fā)育不完善，過多的無機(jī)鹽將加重腎臟負(fù)擔(dān)。此外，鐵的含量則不能滿足嬰兒需要，結(jié)果可引起缺鐵，從而影響嬰兒的身體和智能的發(fā)育。而配方奶根據(jù)寶寶的生理特點(diǎn)對礦物質(zhì)含量進(jìn)行了調(diào)整，更適合寶寶。
維生素：鮮牛奶維生素含量偏低
鮮牛奶中所含維生素A、C、D、E的都很低，遠(yuǎn)不能滿足嬰兒的正常需要。配方奶則針對寶寶需要又添加了一些維生素、微量元素、核苷酸、多不飽和脂肪酸等嬰幼兒生長發(fā)育必需的成分，克服了鮮奶的缺點(diǎn)，更有利于孩子的健康成長。
溫馨提示，年紀(jì)小的寶寶由于胃腸功能還不完善，飲用配方奶優(yōu)于鮮牛奶，如果經(jīng)濟(jì)條件允許，配方奶可以喝到六七歲甚至更大。