“金杯銀杯斟滿酒，雙手舉過頭。炒米奶茶手扒肉，今天喝個夠”，對于蒙古族這個崇尚美酒的民族，較早喝到的酒應該就是馬奶酒了。馬奶酒又稱酸馬奶，蒙古語稱之為“策格”、“艾日格”等,意為“發(fā)酵的馬奶”。
酸馬奶是蒙古族的傳統(tǒng)飲品，至今已有兩千多年的歷史?！稘h書·禮樂志》較早記述了蒙古族嗜飲馬奶的歷史，稱贊它為“香味醇濃甘美”。早在13 世紀時，成吉思汗帶領(lǐng)蒙古鐵騎橫跨歐亞，在征戰(zhàn)途中將士們喝的就是酸馬奶。酸馬奶被蒙古族人民譽為長生天賜給的神圣之酒，也被視為國酒，且有“塞北八珍”之美譽。
千百年來，酸馬奶以其營養(yǎng)、保健、食療等功效深受人們的喜愛，是較早應用于食療的食品之一。《中國醫(yī)學百科全書·蒙醫(yī)學》中“酸馬奶甘澀，性冷利。補肺益腎、療傷、開胃消食、舒肝解郁、沙袋肉食、治疔瘍等”?！端牟酷t(yī)典》中記載“馬奶及酸馬奶能潤肺、健脾養(yǎng)胃、降血壓、補腎強骨”。實踐證明，酸馬奶不僅能有助消化、補腎活血、促進人體的新陳代謝，而且對胃病、氣管炎、神經(jīng)衰弱和肺結(jié)核等疾病都具有輔療作用。
見于酸馬奶有如此功效，多年來國內(nèi)外眾多研究者對酸馬奶成分展開分析和研究。包頭輕工職業(yè)技術(shù)學院乳品教學與研究方向講師徐瑩等對酸馬奶中的化學成分進行分析后表明，酸馬奶中含有人體所需的金屬元素、維生素、微量元素等，其中賴氨酸的質(zhì)量分數(shù)大于10.1%，維生素B5的含量超過人乳的20倍左右，鈣的質(zhì)量分數(shù)> 5.6%。錫林郭勒職業(yè)學院實驗科科長王瑞珍從內(nèi)蒙古錫林浩特市白音錫勒蘇木采集混合酸酸馬奶樣品，采用國家標準方法對酸馬奶的營養(yǎng)成分進行分析，結(jié)果表明，每100g馬奶中含有蛋白質(zhì)1.7～2.2g，脂肪1.5g，乳糖6.8 g，灰分0.3g，水分88.7g，維生素A1 30u，維生素B1 0.095u，馬奶的氨基酸組成及其含量與人奶相近，且易于消化。因此，酸馬奶含有蛋白質(zhì)、乳糖、脂肪、氨基酸、益生菌、多種微量元素及豐富的維生素，是一款營養(yǎng)價值極高的乳品。
大量文獻研究表明，酸馬奶療法在蒙醫(yī)臨床應用廣泛，對于治療腸胃病、肺結(jié)核等療效顯著、安全、無副作用。長期飲用酸馬奶，對于提高人體免疫力、增進人體機能都具有較大作用。
“味似融甘露，香疑釀醴泉”，千百年來，酸馬奶以其醇美的味道、豐富的功效呵護著蒙古族人民。5月28日，中蘊馬產(chǎn)業(yè)集團全球上市發(fā)布的“元一”元玉漿(酸馬奶乳酸菌)飲品和“極馬力”系列酸馬奶活力飲品，在全球首次實現(xiàn)了科學化、標準化、工業(yè)量產(chǎn)。兩款全新的臻稀馬產(chǎn)品，采用中蘊馬產(chǎn)業(yè)集團擁有自有知識產(chǎn)權(quán)的“螺旋透酵”工藝，應用國際、國內(nèi)科學配方精制而成，產(chǎn)品嚴守國家食品飲品規(guī)范，代表了當下全球量產(chǎn)馬產(chǎn)品的較高技術(shù)工藝。產(chǎn)品的上市，為全國和全球的消費者帶來了福音，相信將有更多的消費者會享受到酸馬奶帶來的健康生活!