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乳業(yè)百科
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羊奶,"乳"此珍貴,你值得擁有!

作者:擠奶機(jī)發(fā)布時(shí)間:2019-01-20所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

羊奶,作為一種天然的營(yíng)養(yǎng)品,早在70年代,醫(yī)學(xué)專家就意識(shí)到了它的神奇妙用,并且被人們譽(yù)為“奶中之王”,為什么大家都說羊奶好,到底有何依據(jù)呢?
依據(jù)一
奶山羊的泌乳器官與人的相似。乳汁是由乳腺分泌,方式有兩種,頂端式分泌與局部式分泌,人乳及羊乳是屬于頂端式分泌,而牛奶屬于局部式分泌,不言而喻,器官?zèng)Q定功能,泌乳器官不同,乳汁的營(yíng)養(yǎng)和作用必然有差異。
依據(jù)二
奶山羊的泌乳階段與人的相似。母乳與山羊奶的生產(chǎn)都是在非懷孕期進(jìn)行,而牛奶是在懷孕期產(chǎn)生,故母乳和山羊奶種的孕激素等含量幾乎難以檢出,而牛奶的含量則高。
依據(jù)三
奶山羊哺乳后代的體重與人的相似。人類出生體重與奶山羊所產(chǎn)的羔羊體重相近(4千克左右),而奶牛所產(chǎn)犢牛體重是在40千克左右。
依據(jù)四
營(yíng)養(yǎng)含量更多更全。羊奶中含有200多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和生物活性因子,其中,乳酸64種,氨基酸20種,維生素20種,礦物質(zhì)25種,且蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及各種維生素的總含量均高于牛奶。
依據(jù)五
羊奶中眾多指標(biāo)都與母乳極為相似,羊奶中的蛋白質(zhì)品質(zhì)極高,其生物學(xué)價(jià)值高達(dá)85%,谷物僅50%。山羊奶中的蛋白質(zhì)消化率達(dá)98%左右。
依據(jù)六
羊奶中含有人體需要的8種必需的氨基酸。山羊奶的氨基酸總含量比牛奶高3%,在17種氨基酸中,除丙氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、酪氨酸外,其余13種氨基酸含量均比牛奶高。
依據(jù)七
羊奶的乳糖顆粒小,易于消化。盡管山羊奶也含有大量的乳糖,但由于山羊奶乳糖顆粒小,其中的α-乳糖和β-乳糖比例合適,更利于人體消化吸收。
依據(jù)八
《本草綱目》中記載:羊乳性甘溫、能補(bǔ)寒冷虛乏、潤(rùn)心肺、治消渴、療虛勞、益精氣、小腸氣、利大腸、醫(yī)小兒驚厥、干嘔反胃。同時(shí),于藏醫(yī)經(jīng)典《四部醫(yī)典》也記載:山羊奶,奶性涼,能定喘、治療煩渴。
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