2020年，我國(guó)奶業(yè)逆勢(shì)增長(zhǎng)，消費(fèi)人群擴(kuò)大，出現(xiàn)原料奶短缺并導(dǎo)致價(jià)格攀升，乳企紛紛并購(gòu)、新建擴(kuò)建牧場(chǎng)，掀起新一輪牧場(chǎng)建設(shè)熱潮。與此同時(shí)，奶牛飼料經(jīng)歷了一輪漲價(jià)潮，一度刷新歷史價(jià)格。飼料成本的壓力過(guò)大沖抵了原奶漲價(jià)帶給養(yǎng)殖業(yè)的利好。進(jìn)入2021年，因供需缺口、新冠疫情、物流運(yùn)輸、年底囤貨等多方面原因，玉米、豆粕的價(jià)格仍在上漲。對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)而言，挑戰(zhàn)依舊重重。
從2020年下半年開(kāi)始，我國(guó)生鮮乳價(jià)格就進(jìn)入上漲軌道，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，目前主產(chǎn)區(qū)的生鮮乳（原奶）平均價(jià)格超過(guò)了4元/公斤，12月第五周達(dá)到了4.21元/公斤，部分地區(qū)甚至達(dá)到了6.5元/公斤。對(duì)此，多位業(yè)內(nèi)人士坦言，對(duì)于養(yǎng)殖行業(yè)而言，形勢(shì)并不樂(lè)觀。如何提高飼料的自給率、如何增加奶牛生產(chǎn)水平，如何在成本增加的基礎(chǔ)上盡量提高利潤(rùn)？將是行業(yè)必須考慮的問(wèn)題。
飼料價(jià)格一路上揚(yáng)
“2020年，我國(guó)奶業(yè)振興組合拳收效明顯，奶牛存欄量和牛奶產(chǎn)量都取得了可觀的增長(zhǎng)。”日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處二級(jí)調(diào)研員衛(wèi)琳在有關(guān)會(huì)議上表示。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2020年，我國(guó)奶牛存欄量同比約增加9.8%，牛奶產(chǎn)量同比增加9.7%，為2008年以來(lái)較大增幅。奶業(yè)產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升，奶牛年均單產(chǎn)預(yù)計(jì)達(dá)到8.3噸，奶牛養(yǎng)殖效益持續(xù)提升，約達(dá)到6000元/年。
而同時(shí)，受全球疫情及國(guó)際形勢(shì)變動(dòng)影響，2020年，我國(guó)牧草的生產(chǎn)、貿(mào)易以及牧場(chǎng)利用均遭遇巨大挑戰(zhàn)。據(jù)衛(wèi)琳介紹，在極端天氣影響下，養(yǎng)殖企業(yè)面臨青貯短缺、精料價(jià)格居高不下等困難，初步估計(jì)2020年全國(guó)牧場(chǎng)青貯短缺超30%，玉米豆粕等價(jià)格漲幅高達(dá)30%。
各種原料價(jià)格的上漲推動(dòng)了奶牛飼料成本的增加。據(jù)全國(guó)畜牧總站監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，2020年10月份所監(jiān)測(cè)的規(guī)模牧場(chǎng)奶飼料成本為2.32元/公斤，比當(dāng)年初上漲了3%，近3年公斤奶飼料成本總體呈上升趨勢(shì)。目前，飼料成本上漲已經(jīng)和產(chǎn)能過(guò)剩、生物安全并列為我國(guó)奶牛養(yǎng)殖行業(yè)主要面臨的三大挑戰(zhàn)。“按照成品全價(jià)料換算的話，去年奶牛飼料一噸漲幅大約在350元左右。”業(yè)內(nèi)人士坦言，當(dāng)前對(duì)于養(yǎng)牛人而言，首先要考慮的是如何確保牛不挨餓。
資料顯示，在奶牛的精飼料配方中，各種配料占比為：玉米40%，豆粕30%，麩皮27%，食鹽以及各種添加劑等占3%。其中，作為主要原料的玉米和豆粕占精飼料的70%，而它們價(jià)格的上漲幾乎貫穿了2020年全年，并不斷創(chuàng)下新高。2020年，玉米價(jià)格一路上漲，甚至創(chuàng)下了6年來(lái)的新高。
而據(jù)國(guó)家發(fā)展改革委發(fā)布的主要批發(fā)市場(chǎng)玉米價(jià)格顯示，2021年第一周的玉米價(jià)格為2.70元/公斤，比2020年末又增長(zhǎng)了1.5%。
盡管我國(guó)從去年12月份開(kāi)始對(duì)臨儲(chǔ)玉米連續(xù)競(jìng)價(jià)銷售，局部地區(qū)玉米價(jià)格小幅回落，但很多業(yè)內(nèi)人士仍認(rèn)為，從總體走勢(shì)來(lái)看，2021年玉米價(jià)格還有上漲的空間。豆粕價(jià)格也不例外，2020年價(jià)格連漲半年多，年底均價(jià)達(dá)到3180—3300元/噸，且仍存在上漲潛力。衛(wèi)琳表示，目前，我國(guó)玉米和大豆產(chǎn)業(yè)基本上很難自足，玉米存在產(chǎn)需缺口，大豆自給率不足20%，來(lái)自巴西、美國(guó)和阿根廷的大豆占進(jìn)口量的90%以上，“隱憂長(zhǎng)期存在”。
此外，粗飼料價(jià)格也在一路上揚(yáng)。數(shù)據(jù)顯示，2020年1—11月，我國(guó)進(jìn)口干草價(jià)格均價(jià)為359.06美元/噸，同比增加5.35%。而青貯作為性價(jià)比較高的優(yōu)質(zhì)飼料，2020年平均每噸上漲了50—80元，2020年1—11月均價(jià)361.84美元/噸，同比上漲7%。
國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)業(yè)日漸壯大
奶業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)業(yè)的日漸壯大。
作為性價(jià)比較高的優(yōu)質(zhì)飼料，發(fā)展苜蓿草和燕麥草的生產(chǎn)是乳企的要求、政府的要求，更是企業(yè)自身發(fā)展的要求。據(jù)衛(wèi)琳介紹，國(guó)家啟動(dòng)的振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)已經(jīng)實(shí)施8年，政策的支持力度增加了1倍。
從產(chǎn)量上看，自2012年開(kāi)始，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部會(huì)同財(cái)政部啟動(dòng)實(shí)施高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范建設(shè)項(xiàng)目，截至2019年底，累計(jì)支持建設(shè)550萬(wàn)畝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿示范片區(qū)，帶動(dòng)一部分地區(qū)形成了規(guī)模化的產(chǎn)能，并且呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。
隨著國(guó)產(chǎn)苜蓿產(chǎn)量和質(zhì)量的提升，國(guó)產(chǎn)苜蓿對(duì)進(jìn)口苜蓿的替代作用逐漸顯現(xiàn)。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)，我國(guó)苜蓿進(jìn)口量基本呈現(xiàn)穩(wěn)中略減的趨勢(shì)。但是與國(guó)外相比，我國(guó)苜蓿產(chǎn)業(yè)仍有一些差距：一是高品質(zhì)苜蓿的產(chǎn)能不足。據(jù)介紹，2019年國(guó)內(nèi)苜蓿產(chǎn)量約260萬(wàn)噸，進(jìn)口苜蓿135萬(wàn)噸。從國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)苜蓿供給分析，目前是“產(chǎn)不足需”；二是產(chǎn)業(yè)化發(fā)展不足。在經(jīng)營(yíng)主體方面，優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)數(shù)量少，年產(chǎn)萬(wàn)噸以上商品飼草的生產(chǎn)加工企業(yè)僅占全部生產(chǎn)企業(yè)的15.6%，大多數(shù)企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模小，機(jī)械化裝備水平低，管理水平不高；三是供種能力不足。目前國(guó)內(nèi)以引進(jìn)國(guó)外苜蓿品種為主，國(guó)產(chǎn)苜蓿品種的市場(chǎng)占有率較低，優(yōu)質(zhì)苜蓿品種較少。
“展望‘十四五’發(fā)展，初步估計(jì)全國(guó)優(yōu)質(zhì)苜?？傂枨罅繉⒊^(guò)500萬(wàn)噸。未來(lái)幾年，我國(guó)對(duì)優(yōu)質(zhì)苜蓿增量需求大約有100萬(wàn)噸的缺口。”衛(wèi)琳表示，目前和未來(lái)一個(gè)時(shí)期內(nèi)，發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)，行業(yè)有需求、空間潛力大，但仍存在不小的挑戰(zhàn)。
據(jù)衛(wèi)琳介紹，“十四五”期間，我國(guó)將繼續(xù)優(yōu)化布局、補(bǔ)齊短板，提高苜蓿產(chǎn)業(yè)化水平，主要在三方面發(fā)力：優(yōu)質(zhì)苜蓿基地建設(shè)；高品質(zhì)牧草產(chǎn)能提升；苜蓿良種生產(chǎn)能力提升。
中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利表示，從供需平衡角度來(lái)看，如果按照當(dāng)前奶牛存欄520萬(wàn)頭、未來(lái)5年每年進(jìn)口10萬(wàn)—25萬(wàn)頭奶牛計(jì)算，再加上自有牛群繁殖，我國(guó)原奶年復(fù)合增長(zhǎng)率可達(dá)到10.5%，這意味著2、3年后可能出現(xiàn)原奶的供過(guò)于求。但是以目前形勢(shì)預(yù)測(cè)，養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)營(yíng)成本的增加，將直接影響企業(yè)利潤(rùn)，較終波及牛奶終端零售價(jià)格。2021年，奶業(yè)任重道遠(yuǎn)。