家財萬慣，帶毛的不算。
跟誰有仇，勸誰養(yǎng)牛。
養(yǎng)牛不易，奶農(nóng)更難。
奶類具有鮮活、易腐的天然特性，貯存、運輸、加工、消費都需要特定條件，牛奶產(chǎn)出來，就必須及時交售給乳品企業(yè)，過了限定時間，就得賠本倒掉。
2008年以來，我國奶牛存欄減少過半，考慮不同規(guī)模的分布比例，奶農(nóng)戶數(shù)剩下的也就三分之一左右。天津大老李牛場和河北某大型牧場退出養(yǎng)牛在行內(nèi)引起巨大震動，中小奶農(nóng)被迫退出的不計其數(shù)。
從倒奶殺牛到賣牛賣場，奶農(nóng)在所謂奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級中經(jīng)歷了煉獄般的煎熬。與國外中小奶農(nóng)組成合作社和協(xié)會，創(chuàng)辦全體奶農(nóng)持股的加工廠不同，我國奶農(nóng)大多與加工企業(yè)是單純的買賣合同關系，原料奶交給乳企后，所有權和風險同時轉(zhuǎn)移，雙方處于不對等的博弈地位。
奶不能久放，絕大多數(shù)必須賣給乳企。乳企特別是一些基層奶源經(jīng)理，濫用壟斷強勢地位，使一大批中小奶農(nóng)，甚至一些大牧場苦不堪言，敢怒不敢言。相當比例的牧場實在堅持不下去了，含淚退出奶牛養(yǎng)殖業(yè)。
梳理奶農(nóng)受到的氣，真是花樣不少：
收奶標準隨意性大。收奶淡季，提高標準，動輒以滋氣味和顏色有問題為由拒收，有時還無故規(guī)定每月拒收比例，多產(chǎn)出的奶低價超低價收購。收奶旺季，降低標準。
收奶合同不給奶農(nóng)。乳企強制使用自己擬好的格式合同，要求奶農(nóng)簽字后，經(jīng)常以拿回總部蓋章為由，長期扣押奶農(nóng)的合同。奶農(nóng)如果有意見，也拿不出證據(jù)。
搭售生產(chǎn)資料。乳企以控制質(zhì)量安全為名，要求奶農(nóng)使用自己經(jīng)營或指定的凍精、飼料、疫苗、獸藥、牧場設備、服務團隊等等，并且直接從奶款中扣除。一些奶源管理層層加碼，強迫奶農(nóng)使用自己明示或者暗示的藥浴液、勞保用品、藥械等，否則拒收牛奶。更有甚者，自己或家人開微店，變相把化妝品、保健品等賣給奶農(nóng)。
隨意壓價和拖延支付奶款。價格由乳企單方說了算，一些地方有價格協(xié)調(diào)機制還好一些，但大多數(shù)地方存在隨意壓低價格現(xiàn)象。奶款經(jīng)常不能定期拿到，有的甚至長期拖欠，而且有的乳企隨意罰款和克扣奶款。
不正之風嚴重。一些乳企奶源經(jīng)理經(jīng)常要求奶農(nóng)請吃請喝、唱歌桑拿、索要禮品和現(xiàn)金，還有一些供應商趁機與奶源經(jīng)理勾結，合伙壓榨奶農(nóng)。
隨意變更收奶量。不執(zhí)行收奶合同，甚至合同中故意不約定收奶量，淡季拒收，旺季搶奶。
……………………
乳企的壟斷壓榨，加上進口乳制品的沖擊，日益增高的成本，不合理的價格，奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)素質(zhì)提升了，但養(yǎng)殖虧損面日益擴大，一些牧場為達到要求，大量投入，背上了巨額債務，回天乏力。
有人說：奶業(yè)完蛋了，乳業(yè)風光了。
的確，中國乳業(yè)近幾年國際地位明顯提升，兩大乳企進入世界奶業(yè)10強，一帶一路國家頻繁投資建廠。足球世界杯、奧運會、央視廣告、各大衛(wèi)視熱門節(jié)目、門戶網(wǎng)站、馬拉松……
中國乳業(yè)真得很耀眼。
有人說，中國的牛養(yǎng)不下去了，還有澳洲、歐洲、美國和南美的牛，而且奶源成本低、質(zhì)量好。
表面上看，還真有點道理，所以很多乳企提出全球戰(zhàn)略，紛紛出海建立自己的奶源加工基地，乳制品返銷中國。
可是，不要忘了，人家的奶農(nóng)是有組織的，是合作社和協(xié)會的股東，奶源供應稍有波動，肯定優(yōu)先滿足自有的乳企。
另一方面，如果中國自己不養(yǎng)牛，全世界能夠進入貿(mào)易的的乳制品都供給中國還不夠，原料價格會被壟斷，中國乳企的競爭優(yōu)勢也會失去。
沒有本地奶農(nóng)和本國奶牛，乳企發(fā)展就失去基礎?；A不牢，地動山搖。皮之不存，毛將焉附。善待奶農(nóng)，就是善待自己。不濫用壟斷優(yōu)勢地位，用心建立起與奶農(nóng)的利益聯(lián)結機制，讓奶農(nóng)養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶，才是乳企社會責任的體現(xiàn)。
隨著國內(nèi)乳制品消費結構的升級，新鮮、營養(yǎng)、健康的本地優(yōu)質(zhì)鮮奶逐漸受到群眾的歡迎，一定規(guī)模牛群的保有量成為必然，這也是日本、韓國和歐洲一些發(fā)達國家為什么也要養(yǎng)牛的原因。
有牛有未來，有大中小各類奶農(nóng)的存在，才能有利于中國乳業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，才能真正成就世界級乳品企業(yè)。