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探訪中國(guó)“黃金奶源地”:奶業(yè)振興靠什么?

作者:牛奶運(yùn)輸車發(fā)布時(shí)間:2019-10-29所屬欄目:行業(yè)動(dòng)態(tài)返回列表

從擠奶廳到犢牛舍,從泌乳牛舍到圍產(chǎn)牛舍,從青貯窯到草料庫,每個(gè)環(huán)節(jié)都與每滴牛奶的誕生緊密相關(guān),站在蒙牛富源烏蘭浩特牧場(chǎng)里,被2000頭牛圍繞,它們有的肆意奔跑、有的悠閑小憩,生活在北緯46°的它們是中國(guó)安全優(yōu)質(zhì)牛奶的源頭。
因四季溫度、濕度、土壤、水源及降雨等條件都極其適宜牧草生長(zhǎng)和奶牛生存,南北緯40°-50°被稱為“黃金奶源地”。近期,記者參加“中國(guó)奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升行動(dòng)——奶牛金鑰匙技術(shù)示范第113期蒙牛專場(chǎng)活動(dòng)”并探訪了上述牧場(chǎng)。
目前,蒙牛富源烏蘭浩特牧場(chǎng)的奶牛存欄2000多頭,泌乳牛平均單產(chǎn)近40公斤,較高單產(chǎn)達(dá)42公斤,年產(chǎn)生鮮乳1.3萬噸,營(yíng)養(yǎng)及健康指標(biāo)在國(guó)內(nèi)均處于領(lǐng)先水平,優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn),全部用于生產(chǎn)高品質(zhì)乳制品。
上述成績(jī)?nèi)绾螌?shí)現(xiàn)?
從飼料來看,吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授甄玉國(guó)表示,上述牧場(chǎng)的飼料主要是進(jìn)口苜蓿、進(jìn)口燕麥、青貯、全棉籽以及壓片玉米、小麥秸稈等,使得奶??僧a(chǎn)出高指標(biāo)的牛奶。
從養(yǎng)殖來看,牧場(chǎng)人員給予了奶牛較大的“福利”,“生活得好,產(chǎn)的奶才好”。例如,采用利拉伐并列式擠奶設(shè)施,從奶牛進(jìn)入擠奶廳,行動(dòng)、轉(zhuǎn)身、擠奶等保證整個(gè)路線流暢、擠奶舒適。且牧場(chǎng)人員不僅要照料好青年牛、成年牛,更要照顧好牛媽媽、小牛犢,其飲食起居各有一套章法,每個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。
從環(huán)??矗瑩?jù)悉,上述牧場(chǎng)采用了三級(jí)氧化塘收集還田工藝,并建立了一套嚴(yán)格的牧場(chǎng)糞肥處理模式,遵循“糞污處理—有機(jī)肥生產(chǎn)、污水處理—牧草種植—牧場(chǎng)運(yùn)營(yíng)”的模式,循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色發(fā)展。
奶業(yè)振業(yè)落實(shí)在每個(gè)企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃之中。蒙牛集團(tuán)奶源戰(zhàn)略規(guī)劃負(fù)責(zé)人指出,其今年提出的“136”重點(diǎn)工程,致力于讓農(nóng)牧民進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈,讓每個(gè)環(huán)節(jié)都受益。
即依托一大戰(zhàn)略布局,聚焦優(yōu)勢(shì)區(qū)域,從戰(zhàn)略區(qū)域、戰(zhàn)略規(guī)模、戰(zhàn)略引領(lǐng)三個(gè)方面做大奶業(yè)蛋糕。
建立“數(shù)字奶源智慧牧場(chǎng)”平臺(tái)、奶牛研究院、“愛養(yǎng)牛”集采平臺(tái)三大服務(wù)平臺(tái),運(yùn)用信息化、數(shù)字化驅(qū)動(dòng)牧場(chǎng)管理,通過整合全球頂尖技術(shù)、資源和專家等,為奶業(yè)發(fā)展做好技術(shù)支持和保障。
為牧場(chǎng)營(yíng)造公平、公開、公正、低成本物資采購環(huán)境,同時(shí)幫助解決牧場(chǎng)資金不足問題;推進(jìn)實(shí)施“資金扶持、技術(shù)服務(wù)、科學(xué)計(jì)價(jià)、合同量?jī)r(jià)、人才培養(yǎng)、黨建共建”六大利益聯(lián)結(jié)舉措,推動(dòng)牧場(chǎng)降本增效。
2018年6月,中國(guó)官方推出《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》,提出了到2020年,奶業(yè)綜合生產(chǎn)能力大幅提升,100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%,奶源自給率保持在70%以上;乳品質(zhì)量安全水平大幅提高,產(chǎn)品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)到99%以上;奶業(yè)生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)同發(fā)展,養(yǎng)殖廢棄物綜合利用率達(dá)到75%以上等多個(gè)目標(biāo)。
振興計(jì)劃提出一年多來,成效如何?奶業(yè)技術(shù)服務(wù)聯(lián)盟秘書長(zhǎng)楊敦啟列出了一個(gè)數(shù)據(jù),從去年下半年至今,全國(guó)奶牛養(yǎng)殖生產(chǎn)體系效益出現(xiàn)明顯好轉(zhuǎn),95%的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)取得盈利,但在去年上半年以前,養(yǎng)奶牛群里的虧損面積達(dá)到50%-60%。
中國(guó)的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)正逐步走向規(guī)模化和智能化,管理能力亦不斷提升。馬喜軍是扎魯特旗小黑山奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的負(fù)責(zé)人,從2004年起就和蒙牛達(dá)成合作,其牧場(chǎng)也成了蒙牛的合作牧場(chǎng)。
蒙牛在全國(guó)建立了73個(gè)運(yùn)營(yíng)小組,每個(gè)小組3至4人,定期到合作牧場(chǎng)傳授養(yǎng)牛經(jīng)。馬喜軍對(duì)此深有感觸,曾為幫助他們的牧場(chǎng)改變喂料頻次帶來的奶量提升問題,運(yùn)營(yíng)小組輪班上崗、日夜值班,向其證明了更科學(xué)有效的喂料方法。
“運(yùn)營(yíng)小組不分黑天白夜,幫我們提升管理能力、提升產(chǎn)奶量,現(xiàn)在牧場(chǎng)單產(chǎn)36公斤,較高時(shí)37公斤。”馬喜軍感嘆。從今年起運(yùn)營(yíng)小組的績(jī)效還與牧場(chǎng)效益質(zhì)量直接掛鉤,運(yùn)營(yíng)小組的積極性更高了,也進(jìn)一步保證在源頭對(duì)合作牧場(chǎng)進(jìn)行全過程、全方位跟進(jìn)。
國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家朱化彬認(rèn)為,奶業(yè)振興較關(guān)鍵的就是在振興整個(gè)奶牛,也就是奶源基地,必須認(rèn)識(shí)到奶牛養(yǎng)殖者和加工廠之間應(yīng)是一個(gè)利益共同體,將二者利益聯(lián)系在一起才有助于奶業(yè)振興。
“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,成本這個(gè)仗一定要打的!”蒙牛集團(tuán)奶源戰(zhàn)略規(guī)劃負(fù)責(zé)人認(rèn)為,牧場(chǎng)想要高奶價(jià)、消費(fèi)者想要優(yōu)質(zhì)低價(jià),如何去平衡這個(gè)關(guān)系,那么就要思考如何去提高單產(chǎn),讓價(jià)格下去之后奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)、牧場(chǎng)仍有賺頭,而消費(fèi)者也能喝上安心又價(jià)廉的牛奶,“這個(gè)是所有人都要努力的課題。”
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