“以前這東西是廢奶渣，現(xiàn)在變成了‘金疙瘩’。”卓瑪熱旦指著自家院子里晾曬的奶渣說(shuō)道。潔白的奶渣在太陽(yáng)下泛著金色的光。過(guò)不了幾天，這些奶渣就會(huì)曬干變成“曲拉”，裝滿一個(gè)個(gè)編織袋送進(jìn)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的干酪素生產(chǎn)車(chē)間里。經(jīng)過(guò)提取加工，“曲拉”又會(huì)變成干酪素，被企業(yè)銷(xiāo)往世界各地。
“曲拉”是藏語(yǔ)譯音，指牦牛牛奶提取酥油后的副產(chǎn)品——奶渣，以前草原上的牧民們打過(guò)酥油后，剩下的廢料要么倒掉，要么曬干做成“曲拉”。“曲拉”僅僅是牧民日常食用品或牲畜初春補(bǔ)充的飼料，每公斤市場(chǎng)價(jià)才1.2元。而干酪素是一種牛乳提煉產(chǎn)品，具有良好的黏合、成膜、光亮、乳化、穩(wěn)定等功能，被廣泛應(yīng)用于造紙工業(yè)、皮革工業(yè)、紡織行業(yè)以及各類(lèi)保健食品、醫(yī)藥、飲品中，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求非常大。
卓瑪熱旦是甘肅省甘南藏族自治州合作市佐蓋曼瑪鄉(xiāng)美武村的牧民，他家以前靠種地、放牧為生，收入來(lái)源單一，致富手段匱乏。他從沒(méi)想過(guò)自家的廢奶渣有一天能變成“金疙瘩”。
2003年的一天，甘肅華羚乳品集團(tuán)公司的技術(shù)員在草原上找到了正在放牧的卓瑪熱旦。“他們說(shuō)要收我家里的‘曲拉’，我當(dāng)時(shí)想這東西要了能做啥。”沒(méi)想到自此之后，隔三岔五就有人上卓瑪熱旦家收購(gòu)“曲拉”，并且告訴他這些“曲拉”收回去可以在工廠里加工成干酪素賣(mài)錢(qián)，讓他多做一些。
從此像卓瑪熱旦一樣，甘南州更多的牧民加入了為華羚公司提供“曲拉”的行列。草原上的“曲拉”立刻身價(jià)倍增，價(jià)格由較初每公斤1.2元上漲到較高時(shí)的每公斤53元，增長(zhǎng)了43倍。
卓瑪熱旦給華羚公司提供“曲拉”已有十多年了。“這些廢奶渣給我們家的幫助可大呢，現(xiàn)在一年有一半收入靠售賣(mài)‘曲拉’。”卓瑪熱旦每年給華羚公司售賣(mài)500公斤“曲拉”，可獲得純收入1.5萬(wàn)元以上。
為了更好地生產(chǎn)“曲拉”，卓瑪熱旦家里專(zhuān)門(mén)添置了一臺(tái)機(jī)器。“機(jī)器制作出來(lái)的‘曲拉’比手工打酥油生產(chǎn)的質(zhì)量要好，也能賣(mài)個(gè)更高的價(jià)錢(qián)。”卓瑪熱旦說(shuō)。草原上每個(gè)提供“曲拉”原料的牧民幾乎家家都買(mǎi)了機(jī)器，以便更好更快地制作“曲拉”。
據(jù)了解，截至目前，通過(guò)收購(gòu)“曲拉”生產(chǎn)干酪素共帶動(dòng)甘南州牧戶2.95萬(wàn)戶，深度貧困地區(qū)建檔立卡貧困戶1.2萬(wàn)戶。
目前，甘南州已成為全國(guó)的曲拉交易中心，交易量占86%，也成為我國(guó)牦牛乳系列產(chǎn)品的主要研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售聚集地。