羊奶中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與母乳相似，含有大量的乳清蛋白質(zhì)，比牛奶制品更易被人體消化吸收。同時，羊奶維生素E含量高、乳糖含量低，可美容養(yǎng)顏、保健強體。
山東省淄博市的高永做了充分的市場調(diào)查，了解到人們對羊奶的消費需求后，在淄博市高新區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園區(qū)內(nèi)創(chuàng)辦了有道牧業(yè)有限公司，專門從事奶山羊的養(yǎng)殖。他的牧場奶山羊存欄300只，其中包括嶗山、關中、莎能3個良種。
高永又在淄博市高新區(qū)假日花園小區(qū)開了一家有道鮮羊奶吧銷售羊奶及羊奶制品。新鮮羊奶每瓶（250克）售價5元，酸奶每杯（150克）售價5元，此外還有羊奶冰激凌和羊奶面包等產(chǎn)品。奶吧每天能賣出30多公斤羊奶制品。
據(jù)高永介紹，一只母羊懷孕5個月左右，一胎生一公一母2只羊羔，喂養(yǎng)一年后，小母羊長到40公斤左右作為種羊可賣3000元，公羊可賣1000元；母羊和兩只羊羔一年的飼料成本為2800元左右；母羊產(chǎn)羔后有6～8個月的泌乳期，平均每天產(chǎn)奶2.5公斤左右，按每公斤鮮奶價格10元計算，則羊奶的利潤每年至少5000元。
山東省農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)研究所研究員李煥玲認為，隨著生活水平的提高，羊奶越來越受到人們的青睞，羊奶不僅營養(yǎng)比牛奶更為豐富，而且還有較好的保健作用，盒裝羊奶、羊奶粉在超市頗受歡迎。另外，奶山羊飼料利用率比較高，投資少，見效快。在經(jīng)濟效益方面，據(jù)測算，飼養(yǎng)奶山羊的經(jīng)濟效益相當于飼養(yǎng)同等數(shù)量奶牛的1.5倍。隨著消費者認識的轉(zhuǎn)變，奶山羊的市場發(fā)展空間越來越廣，將成為增加農(nóng)民收入的一個好項目。
高永提醒想要養(yǎng)殖奶山羊的農(nóng)戶：養(yǎng)殖奶山羊比養(yǎng)殖肉羊在養(yǎng)殖技術上要求更高，養(yǎng)奶山羊就像養(yǎng)育孩子一樣，要十分細心，要做好疾病預防，否則羊很容易生病，產(chǎn)奶量也大大降低。農(nóng)戶可以先養(yǎng)二三十只，逐步發(fā)展。